A turma da Barra tem mais motivos para comemorar quando se trata de massas de estilo napolitano e longa fermentação. É a cartilha da Ribalta Pizzaria, localizada no hotel de mesmo nome, sob o comando do chef Domingos Alexandre, o Dodo. Ele produz redondas de bordas altas e chamuscadas, e a que leva seu nome vem com molho de tomate, mussarela, Catupiry, cebola-roxa e carne-seca desfiada.

Há onze opções salgadas, em cartaz diariamente a partir das 16h, todas ao preço de R$ 80,00. A calabresa combina molho de tomate, mussarela, azeitona preta e manjericão com o embutido, enquanto a vegana mescla o molho vermelho a cebola, tomate-cereja e carpaccio de abobrinha.

Para beliscar, é certeira a provoleta com geleia de pimenta. Os bastoncini, palitos de massa crocante acompanhados de Nutella ou doce de leite, são um belo encerramento.

A pizzaria fica na Avenida das Américas, 9650, com capacidade para 120 lugares, funcionando das 16h às 22h.